Knuspriges Rosmarin Ciabatta
Das kinderleichte Brot für die Grillsaison
Kochutensilien
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine ( oder du knetest mit den Händen)
- 1 Schneidebrett und Küchenmesser
- 1 mit Backpapier belegtes Backblech
- 1 Abkühlgitter
- 1 Trockentuch
Zutaten
- 500 g Vollkornweizenmehl (evtl. etwas mehr zum Bestäuben)
- 1 Päckchen 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL feines Salz + 1 TL körniges Meersalz zum Dekorieren
- 1 TL Zucker
- 450 ml lauwarmes Wasser (Es darf nicht heiß sein, denn heißes Wasser tötet die Hefe und dein Teig geht nicht mehr auf!)
- 3-4 EL gehakter Rosmarin + 1 TL Rosmarinnadeln zum Dekorieren
Anleitungen
- Bevor du mit den Teig beginnst, hakst du den frischen Rosmarin mit dem Messer in klitzekleine Stückchen.
- Jetzt werden Mehl, Zucker, feines Salz und die Trockenhefe in der Rührschüssel gut vermengt, so dass die Trockenhefe im Mehl gut verteilt ist.
- In nächsten Schritt wird das lauwarme Wasser hinzugefügt und die Zutaten verknetet. Damit der Brotteig schön geschmeidig wird, sollte er mindestens 5 Minuten geknetet werden. Nach Belieben mit Händen, Küchenmaschine oder Handrührgerät. Zum Schluss wird der gehakte Rosmarin hinzugegeben und in den Teig geknetet.
- Die Rührschüssel mit dem Teig für das Rosmarin Ciabatta wird anschließend mit einem Trockentuch bedeckt und für ca. 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt, damit die Hefe in Ruhe "gehen" kann und der Brotteig "wachsen" kann.
- Nachdem der Teig geruht hat, wird er noch einmal kurz durchgeknetet und in 3 ungefähr gleichgroße Teile aufgeteilt. Diese werden in etwas gerollt und in Form gebracht und nebeneinander mit ca. 5 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt.
- Zum Schluss werden die 3 Laibe Rosmarin Ciabatta mit den Rosmarinnadeln und dem Meersalz bestreut und zum Backen in den Ofen gegeben.
- Das Rosmarin Ciabatta wird in den kalten Backofen geschoben, so kann es während der Aufwärmphase des Backofens noch etwas "gehen". Das Brot backt bei 220°C Umluft ca. 30-35 Minuten (Zeitangabe von Hineinschieben in den kalten Backofen bis zum fertig gebackenen Brot - Achtung: diese Zeiten können von Backofen zu Backofen variieren, daher hab' immer einen Blick auf dein Brot!)
- Ist das Rosmarin Ciabatta fertig gebacken, kann es auf dem Abkühlgitter noch etwas auskühlen.
Notizen
Viele bunte Kuchenideen für das Backen mit Kindern findest du auf www.backenmitminis.de
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