Proteinbrot ohne Hefe und Proteinpulver
Ein gesundes, nährstoffreiches Brot für die Lunchbox
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 mit Backpapier ausgelegte Backform
- 1 Teigschaber
- 1 Abkühlgitter
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 50 g körniger Frischkäse
- 3 Stk Eier
- 200 g Kichererbsen
- 250 g Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 30 g Kürbiskerne
- 30 g Chiasamen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kümmel
- 150 ml Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Kastenform mit Backpapier auslegen Kichererbsen, Eier, Frischkäse und Magerquark mit einem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren
- Haferflocken, Leinsamen, Kürbiskerne, Chiasamen, Backpulver, Salz und Kümmel in einer Rührschüssel vermischen
- Die Kichererbsen-Ei-Quark-Mischung hinzugeben.
- Anschließend das Wasser unterrühren und den Teig für 10 Minuten zur Seite stellen, damit die Haferflocken das Wasser aufnehmen und der Teig aufquellt. Nach dem Quellen ist der Teig dickflüssiger als ein Kuchenteig.
- Den Teig in die Kastenform geben und glattstreichen.
- Für eine kleine Kruste können ein 2-3 EL Haferflocken und Kerne über dem Teig verteilt werden.
- Das Brot ca. 60-70 Minuten backen.Nach dem Backen wird das Brot aus der Form genommen. Auf dem Auskühlgitter kann es vollständig auskühlen.
Notizen
xViele bunte Kuchenideen für Kindergeburtstage und Familienfeiern findest du auf www.backenmitminis.de. Dort erwarten dich kreative Rezepte, einfache Anleitungen und Tipps für das Backen mit Kindern.
Damit du keine neuen Rezepte, Bastelideen und Backaktionen verpasst, melde dich jetzt für unseren monatlichen Newsletter „Baking News“ an und lass dich regelmäßig inspirieren!