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Rentier Punschkuchen

Saftiger Gugelhupf für die Weihnachtszeit
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gericht Kuchen
Portionen 12 Portionen

Equipment

  • 1 Küchenwaage
  • 1 Messbecher
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Teigschaber
  • 1 Abkühlgitter
  • 1 Gugelhupfform (wir haben die "Reggio" von Silikomat verwendet)
  • 1 Kochtopf & Schmelzschale oder Mikrowelle zum Schmelzen der Glasur
  • 1 Backpinsel bei Bedarf

Ingredients
  

Rührkuchenteig

  • 300 g Dinkelmehl
  • 250 g Butter
  • 220 g Zucker
  • 5 Stk. Eier
  • 1 Päck. Backpulver
  • 125 ml roter Punsch
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Backkakao
  • 150 g Schokoraspeln

Glasur

  • 200 g Zartbitterkuvertüre (ich habe die weihnachtliche Zimt -Glasur von Dr. Oetker verwendet)

Dekoration

  • 25 g weißer Fondant
  • 1 Stk. schwarze Zuckerschrift
  • 1 Stk. rote Schokoperle (ersatzweise funktionieren ebenfalls Erdbeerbides von Haribo)
  • 2 Stk. Zahnstocher
  • 2 Stk. Geweih-Caketopper (die Anleitung und den Download findest du im Blogbeitrag)

Instructions
 

Gugelhupf backen

  • Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • .Butter mit den Handrührgerät schaumig rühren.
  • Zucker zugeben und rühren, bis sich dieser aufgelöst hat.
  • Eier einzeln hinzugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren.
  • Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao mischen, zum Teig hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
  • Im nächsten Schritt Punsch unterrühren und anschließend die Schokoraspeln untermischen.
  • Teig in die Gugelhupfform geben und 45-50 Minuten backen. Bitte für den Gartest die Stäbchenprobe machen.
  • Nach dem Backen den Punschkuchen aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gugelhupf dekorieren

  • Während der Gugelhupf abkühlt, formst du mit dem weißen Fondant die Ohren und Augen
  • Jetzt die Glasur im Wasserbad schmelzen und anschließend auf dem Punschkuchen verteilen. Tunke auch die Ohren kurz in die Glasur (aber vorsichtig, Fondant besteht aus Zucker und dieser schmilzt in zu heißer Glasur - du kannst die Ohren auch vorsichtig mit einem Backpinsel bepinseln.
  • Auf die leicht angetrocknete Glasur befestigst du nun die Augen und rote Nase und steckst die Ohren in den Gugelhupf.
  • Sobald die Glasur getrocknet ist, kannst du den kleinen Mund aufmalen.

Notes

Viele bunte Kuchenideen für das Backen mit Kindern findest du auf www.backenmitminis.de
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Keyword Gugelhupf, Rührkuchen, Weihnachtsbäckerei