Springy Easter cookies
Bunte Ostergeschenke aus der Küche
Equipment
- 1 Küchenwaage
- 1 feines Küchensieb
- 1 Schüssel
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenmesser
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Abkühlgitter
Ingredients
Cookie dough
- 280 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 160 g Kristallzucker
- 1 Stk. egg
- 100 g weiße Schoko Chunks
- 75 g gelbe Cake Melts
- 75 g Ruby Schokolade (wir haben die Happy Melts von Goodbake verwendet)
- gelbe, pinke & lila Lebensmittelfarben (wir haben das Tropfensystem vom Happy Drop System von Goodbake verwendet
Instructions
- Sift spelled flour, baking powder and salt into a bowl
- Melt butter in the microwave or in a water bath
- Preheat oven to 170°C top/bottom heat
- Mix soft butter and sugar with a hand mixer until the sugar has dissolved and the dough becomes a little “thicker” (stir for approx. 2-3 minutes).
- Add the egg and beat until the dough becomes a little lighter
- Briefly stir the flour, baking powder and salt mixture into the dough.
- Use the spatula to fold the white chocolate chunks, yellow cake melts and ruby chocolate evenly into the cookie dough
- Divide the dough into three parts and color each with 2 drops of food coloring (yellow, pink, purple).
- Die eingefärbten Teigteile zu drei Rollen formen und anschließend zu einer großen Rolle zusammenlegen. Die große Rolle mit dem Küchenmesser in 20 Teile schneiden. So das jeder Teil alle drei Farben beinhaltet. Die 20 Teile werden zu Teigkugeln geformt und für eine Stunde im Kühlschrank kalt gestellt. Die gekühlten Teigkugeln mit ca. 4 cm Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Little tip: Do not bake more than 9 cookies per tray, as the cookies will spread apart during baking and otherwise bake together
- Bake the Easter cookies for about 15 minutes at 170°C. Since ovens bake differently, you should take a look in the oven after 12 minutes: if the Easter cookies are slightly browned on the edges, they are ready and can be taken out of the oven. Even if they still seem raw in the middle, they continue to “bake” outside of the oven and turn out just right
- Let the Easter cookies cool on the tray for about 10 minutes and then let them cool well on the cooling rack. If you transfer them fresh from the oven to the cooling rack, they are still soft and not hardened and break easily!
Notes
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