Proteinbrot ohne Hefe und Proteinpulver
Ein gesundes, nährstoffreiches Brot für die Lunchbox
Equipment
- 1 Mixer oder Pürierstab
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 mit Backpapier ausgelegte Backform
- 1 Teigschaber
- 1 Abkühlgitter
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 50 g körniger Frischkäse
- 3 Stk Eier
- 200 g Kichererbsen
- 250 g Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 30 g Kürbiskerne
- 30 g Chiasamen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kümmel
- 150 ml Wasser
Instructions
- Preheat the oven to 180°C / 350°F (top and bottom heat).
- Kastenform mit Backpapier auslegen Kichererbsen, Eier, Frischkäse und Magerquark mit einem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren
- Mix the rolled oats, flaxseeds, pumpkin seeds, chia seeds, baking powder, salt, and caraway seeds in a mixing bowl.
- Add the chickpea, egg, and quark mixture.
- Stir in the water and let the dough rest for 10 minutes. This allows the oats to absorb the water and the mixture to thicken. After resting, the dough will be much thicker than cake batter.
- Transfer the dough to the loaf pan and smooth the surface.
- For a small crust, you can sprinkle 2–3 tablespoons of oats and seeds over the top.
- Das Brot ca. 60-70 Minuten backen.Nach dem Backen wird das Brot aus der Form genommen. Auf dem Auskühlgitter kann es vollständig auskühlen.
Notes
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