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Der Rentierkuchen ist ein schokoladiger Weihnachtskuchen für die Weihnachtsbäckerei mit Kindern.

Schokoladiger Rentierkuchen

Unser saftiger Schokokuchen für die Weihnachtszeit
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Cook Time 20 minutes
Course Kuchen
Servings 8

Equipment

  • 1 Küchenwaage
  • 1 Schälchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Esslöffel
  • 1 Teigschaber
  • 1 20er-Springform
  • 1 Abkühlgitter
  • 1 Mikrowelle oder Kochtopf & Schmelzschale zum Schmelzen der Glasur
  • 1 Backpinsel

Ingredients
  

Sponge dough

  • 250 g 250 g soft butter
  • 180 g 180 g sugar
  • 1 Päck. 1 packet of vanilla sugar (15g)
  • 3 Stk 3 eggs
  • 200 g 200 g cream cheese
  • 200 g 200 g flour
  • 1 Prise 1 pinch of salt
  • 30 g 30 g baking cocoa
  • 1 TL 1 teaspoon baking powder
  • 1 TL 1 teaspoon gingerbread spice
  • 4 EL 4 tablespoon milk
  • 100 g 100 g dark chocolate sprinkles

Decoration

  • 100 g Lebkuchen-Schokoglasur (if you don't like gingerbread icing, you can also use dark chocolate)
  • 16 Stk Minibrezel
  • 16 Stk sugar eyes
  • 8 Stk rote Schokolinsen (we used Smarties)

Instructions
 

  • Grease the springform pan with a little butter or something similar or line it with baking paper.
  • Preheat the oven to 175°C top/bottom heat.
  • Mix butter with sugar and vanilla sugar until fluffy.
  • Stir in each egg individually.
  • Frischkäse hinzugeben und verrühren.Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz in einem Schüsselchen vermengen und portionsweise unter den Teig rühren.
  • Add milk and mix well.
  • Stir in the chocolate sprinkles.
  • Pour the dough into the greased springform pan and bake on the middle shelf in the preheated oven for 50-55 minutes.
  • Use a toothpick to check whether the moist chocolate cake is baked through.
  • Let the chocolate cake cool in the springform pan for 10 minutes and then remove it from the springform pan and let it cool completely on the cooling rack.
  • For Christmas cake decoration, melt the chocolate icing in a water bath or in the microwave and spread it over the cooled chocolate cake.
  • While the icing is still wet, spread the pretzels as antlers, the eyes and the chocolate beans as a nose on the surface of the chocolate cake as shown in the picture.
  • As soon as the icing has dried, the moist chocolate cake can be served

Notes

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Keyword Rührkuchen, Schokolade, Weihnachtsbäckerei