Zitronen-Amerikaner mit Herz

Heute backen wir kleine Zitronen-Amerikaner mit Herz für den Muttertag! Mit dem einfachen & leckeren Rezept beteiligen wir uns an der köstlichen Blogparade zum Muttertag.

In einer Woche ist Muttertag! Ein wunderbarer Anlass, um mit einigen kreativen Food-& Back-Bloggern ein buntes, kulinarisches Potpourri für den Ehrentag der Mütter & aller Menschen, die diesen besonderen Stellenwert bei jemanden einnehmen, zusammen zu stellen und diese zu feiern.

Für diese Blogparade zum Muttertag backen meine Minis & ich Amerikaner mit Herz! Aber nicht irgendwelche Amerikaner, sondern fruchtige Zitronen-Amerikaner in Herzform! Ein saftiges Highlight für Auge & Gaumen 😉

Wenn du mit deinen Minis auch etwas leckeres für den Muttertag backen möchtest, lass‘ dich auch von meinen Blogger-Kolleginnen und ihren köstlichen Kreationen inspirieren:

• Vanille-Mandarinen-Gugelhupf von Meine Torteria
• Erdbeer-Mandel-Küchlein von Whatinaloves 
• Erdbeer-Rhabarber-Törtchen von lebe, liebe, backe 
• Letter-Cake in Herzform von Loui Bakery
• Puddingschnecken mit Erdbeeren von Küchentraum & Purzelbaum 
• Zitronen-Blaubeer Torte mit Veilchen von culirena
• Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle von Back Bienchen
• Piñata-Torte: Erdbeer-Wodka-Torte mit Überraschung innen von Miller’s Bakerina
• Erdbeer-Schmetterlinge von Feiertaeglich 
• Schoko-Vanillecupcakes mit Erdbeeren von Kleid & Kuchen 
• Zitronenkuchen mit Herz von Biskuitwerkstatt 
• Herzkekse schwarz weiß von Küchenstübchen 
• Tropical Love Buttercremetorte von Sabrinas Herzrezepte 
• Erdbeere Mousse Torte von Vanillig
• Brownie-Erdbeer-Torte von Ninas Backstübchen
• 15- Minuten- Muttertagstiramisu von Katrininthekitchen 
• Rosenplätzchen von Lindenthalerin 
• Prinzregententorte mit Fondant Herz – einfach und schnell von Backwolke

Rezept für Zitronen-Amerikaner mit Herz

Das Rezept für die Zitronen-Amerikaner ist nicht nur schön erfrischend, sondern du kannst es auch schnell mit deinen Minis backen. Das Aufwendigste am Backen der Amerikaner ist das Aufspritzen des Teiges in Herzform. Wenn du das übernimmst, können deine Minis mehr Zeit für die Dekoration dieses Leckerbissens verwenden.

Zutaten für ca. 10 Zitronen-Amerikaner 

Teig

• 75 g weiche Butter
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 g Dinkelmehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Bio-Zitrone (ca. 80 ml Zitronensaft & Schale)

Dekoration

• 100 g Puderzucker
• Zitronensaft 
• rote & pinke flüssige Lebensmittelfarbe von GoodBake*
• Zuckerstreusel (ich habe diese Streusel verwendet)

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Backzubehör

Waage, Rührschüssel, Mixer, Spritzbeutel mit runder Spritztülle, Teigschaber, Backblech, Backpapier, Kugelschreiber oder Bleistift, Abkühlgitter, kleine Schüssel, Löffel oder Backpinsel, Zahnstocher

 Zubereitung

Diese Amerikaner sind sehr schnell gemacht: für die Herstellung und das Aufspritzen des Teiges braucht ihr ca. 15-20 Minuten und nach 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen sind eure herzigen Köstlichkeiten fertig gebacken. Dann könnt ihr nach Herzenslust verzieren.

Wir backen Zitronen-Amerikaner

• Bevor der Teig angerührt wird, bereiten wir das Backpapier vor: Damit wir schöne Herzformen für unsere Amerikaner erhalten, könnt ihr diese mit einer kleine Schablone (z.B. einem etwas größeren Herz-Ausstecher) auf das Backpapier vormalen.
• Anschließend beginnen wir mit dem Teig: Zuerst wird das „Gelbe“ der Zitronenschale mit einer Reibe abgerieben (nur das „Gelbe“, die weiße Haut ist ziemlich bitter) und die Zitrone ausgepresst.
• Jetzt wird die weiche Butter mit dem Mixer in einer Rührschüssel schaumig geschlagen.
• Als nächstes wird der Zucker hinzufügen und so lange gerührt bis die Masse hell und cremig aufgeschlagen ist.
• Die Eier aufschlagen und nacheinander unterrühren.
• Mehl, Backpulver & Salz vermischen. Mehlgemisch und Zitronensaft & Zesten abwechselnd in kleinen Portionen hinzufügen und mit dem Mixer glatt rühren.
• Ein Backblech mit dem bemalten Backpapier auslegen (die bemalte Seite muss auf dem Backblech auflegen, damit sie den Teig nicht einfärbt).

• Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen (wem das zu aufwändig ist, der kann auch einfach mit zwei Esslöffeln kleine Kleckse auf dem Backblech verteilen und diese zu Herzen formen – die Herzen werden eventuell nicht ganz gleichmäßig, aber dieses Technik ist evtl. für die Minis einfacher). 
• Den Spritzbeutel mit einem Abstand von ca. zwei Zentimetern über das Backblech halten. Dann mit gleichmäßigem Druck die Amerikaner aufspritzen. (Aufgepasst! Lasse ausreichenden Abstand zwischen den Amerikanern, da der Teig beim Backen noch aufgeht).
• Zum Schluss die Finger leicht mit Wasser befeuchten und das kleine Zipfelchen Teig, das beim hochnehmen des Spritzbeutels entsteht, flach drücken.
• Anschließend werden die Mini-Amerikaner bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten gebacken. Sie sollten nur ganz leicht gebräunt sein und auf Fingerdruck nicht mehr zu stark nachgeben.
• Die Zitronen-Amerikaner nach der Backzeit sofort vom Backpapier nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Die Zitronen-Amerikaner werden hübsch dekoriert

Während die Amerikaner abkühlen, kannst du mit deinen Minis den Zuckerguss für die Dekoration anrühren.

• Den Puderzucker sieben und mit wenig Zitronensaft & der Lebensmittelfarbe zu einem zähflüssigen Guss verrühren (kleiner Tipp: Verwendet am Anfang nur ein paar Tropfen Zitronensaft und steigert euch langsam, sonst wird der Zuckerguss zu schnell zu flüssig!). Falls ihr Lust auf mehrere Farben habt, teilt ihr den ungefärbten Zuckerguss auf verschiedene Schüsselchen auf und färbt ihn mit unterschiedlichen Farben ein.
• Als nächstes verteilt ihr den Zuckerguss mit einem Löffelchen oder einem Backpinsel auf der glatten Oberfläche des Zitronen-Amerikaners (die Fläche des Amerikaners, die auf dem Backblech lag). (Kleiner Tipp: Marmorierter Zuckerguss sieht ebenfalls ganz toll aus, in diesem Beitrag erfährst du, wie du deine Zitronen-Amerikaner marmorierst.)
• Jetzt noch ein paar hübsche Streusel auf den Zuckerguss & fertig sind die Zitronen-Amerikaner für den Muttertag.

Meine Minis & ich wünschen euch ganz viel Spaß beim Backen und einen schönen & „köstlichen“ Muttertag!

Eure Lia

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