What are the pros & cons of silicone baking molds? Which baking tips do you need to know? In this blog post I’ll share my tips & tricks all about silicone baking molds.
I admit it! I like baking with silicone baking molds!
That wasn’t always the case! Quite the opposite – I was actually at the point of throwing my currently favorite silicone baking mold into the trash because the small Bundt cakes simply wouldn’t release from the mold for the umpteenth time. Luckily, I didn’t have to throw the crumbly remains away but could roll them into cake pops – otherwise it would have been doubly annoying!
Why didn’t my silicone mold end up in the trash after all? Because I got a helpful tip! After that, baking with the colorful silicone baking molds finally started to be fun. Today I bake regularly with silicone molds and would like to pass on my experience to you, so that baking with silicone baking molds will be just as much fun for you!
Pros and Cons of Silicone Baking Molds
Before I share my tips for baking with silicone molds, I’d like to briefly talk about the pros and cons of silicone baking molds.
Advantages
A major advantage is the non-stick coating of silicone baking molds. Because of it, greasing has become unnecessary! If you handle your baking mold properly, this non-stick coating will last forever.
This brings us right to the next advantage: silicone baking molds have a long lifespan. I have silicone molds in my baking cupboard that are easily 20 years old and still bake just as well as they did the first time!
One reason why I keep returning to silicone baking molds is the variety of designs. With these molds, baking cakes with motives is no longer just for professionals. Even as a beginner, you can bake beautiful themed cakes and muffins with specialmotives.
What I find particularly appealing about the versatile silicone baking molds is that you can use them just as versatilely. Since they are resistant to both heat and cold , you can also use them for ice cream or cold desserts.
If, like me, you enjoy baking and therefore own several baking molds, these molds can be stored in a much more space-saving waycompared to their metal counterparts. They can be rolled or “folded” for storage. I should mention, however, that I stack my baking molds because it gives me better access to them.
Another incredibly convincing advantage – in my opinion – is that silicone baking molds are dishwasher-safe and can be cleaned in the dishwasher without any problems.
For many people, another argument in favor of silicone baking molds will be the low price . You can buy the colorful molds for very little money. However, I’d like to point out that you shouldn’t be too stingy when buying a silicone baking mold. If the silicone smells chemical, it’s better to keep your hands off it. Fortunately, there are now really well-made silicone baking molds that are produced with high-quality silicone and are therefore odorless. (I’ll show you a few of my silicone baking molds below!)
Disadvantages
As briefly mentioned under advantages, a very low price can be an indication of cheap and poorly processed silicone (though it doesn’t have to be). One disadvantage of inexpensive silicone can therefore be an unpleasant smell . Since you never know which chemical pollutants you might be baking into your cake when using poor-quality silicone, you should pay attention to good quality and trustworthy manufacturers.
Compared to metal baking pans, silicone molds are rather unstable and flexible. However, this can also be an advantage when releasing baked goods from the mold. There are tricks to counteract the instability or unstable transport, which I’ll show you in the tips for silicone baking molds. Some manufacturers already stabilize their molds with support frames.
There are people who find it unpleasant that a thin greasy film remains on the silicone after some time. I haven’t had any experience with this so far. I clean my baking molds in the dishwasher, and to date I haven’t noticed any greasy film on them.
Questions About Baking with Silicone Baking Molds
1. Müssen Silikonbackformen vor dem Backen eingefettet werden?
In my experience, a silicone mold should be greased exactly once – before its first use. If you’ve just bought your silicone baking mold and rinsed it well, grease it before using it for the first time, before filling it with batter.
After that, you should no longer grease your silicone baking mold, as this will destroy its non-stick coating. Simply put, you clog its pores with grease. That doesn’t sound very appetizing, but unfortunately it’s true. Therefore, a silicone baking mold is only rinsed with cold water before use..
2. How can I prevent the silicone mold from losing its shape while baking?
Compared to metal pans, silicone baking molds are very unstable and “wobbly.” When transporting a mold filled with batter, the batter can easily shift or even spill out. For this reason, I always place the silicone mold on an oven rack or even a baking tray before filling it. This way, you can put it into the oven together with the baking tray and bake without it losing its shape or leaking.
3. Why can’t I release my cake from the silicone mold?
The biggest problem when baking with silicone molds is probably the experience you’ve gained from baking with metal pans. A cake baked in a metal pan is usually turned out immediately after baking onto a cooling rack so it can cool without sweating in the hot metal pan.
With silicone baking molds, it’s exactly the opposite. A cake baked in a silicone mold should cool in the silicone mold. You should place it on the cooling rack IN the mold – NOT turned out – and let it cool completely.
I let my baked goods cool completely in the baking mold, and they neither sweat nor become greasy. Once the cake or muffins are fully cooled, I can easily turn them out or press them out of the mold. Of course, this should still be done with care and a gentle touch, but it works!
4. How do I clean a silicone baking mold?
A huge plus point of silicone baking molds is that they are usually dishwasher-safe! You can therefore clean them in the dishwasher without hesitation. You can also clean them with hot water and dish soap. You should just make sure not to use abrasive cleaners or steel wool, as this would destroy the non-stick coating of your silicone mold.
5. Can I cut my cake in the silicone baking mold?
No, I strongly advise against it. When cutting a cake in the baking mold, the sharp knife usually comes into contact with the mold. In the case of a silicone mold, this scratches the non-stick coating. My recommendation is therefore not to use knives or other sharp objects on your silicone baking mold!
My 5 Tips for Baking with Silicone Baking Molds
- Rinse your silicone baking molds with cold water before baking (no greasing, except before the very first use).
- Always place your silicone baking mold on a baking tray before filling it (this gives it more stability).
- Let the baked goods cool IN the silicone mold and only turn or press them out once they are completely cooled.
- Do not clean silicone baking molds with abrasive cleaners or steel wool.
- Do not use knives or other sharp objects on the mold.
These Baking Molds I Can Recommend
Since, as I mentioned at the beginning, I now really enjoy using silicone baking helpers, I’d like to introduce you to my favorite baking molds today.
Mini Bundt Cakes
My minis and I love the mini Bundt cake mold dearly, because we can decorate the mini Bundt cakes in so many ways and they make wonderful homemade gifts!
(*The links marked with an asterisk (*) are affiliate links. I can recommend suitable products that do not cost you more and I receive a small commission that helps me finance my blog. Thank you!)
Bundt Cake
When we want something a bit bigger, we like to use this mold for a large Bundt cake. So far, practically every cake has “fallen out” of this mold after baking! Fantastic! This mold is from a high-quality brand, and at this point I have to admit that I’ve tested all silicone baking molds from this brand so far with great satisfaction and success!
- Rezept für einen Schokoladigen Kürbiskuchen
- Recipe for moist elderflower cake
- Recipe for our favorite vanilla Bundt cake
Cake Pop Baker
With the small cake pops, you can bake lots of fun and creative treats together with your minis. We have a lot of fun with this mold.
- Recipe for confetti cake
- Recipe for snowman cake pops
Cakesicles
This silicone mold is a highlight! Especially in summer, you can use it not only for cakes but also for your own ice cream creations. So I don’t even need to mention how much we love it!
I hope I was able to answer your questions about baking with silicone baking molds. If you have any further questions, feel free to use the comments or write me an email.
I wish you and your minis lots of fun baking with the creative & colorful silicone baking molds!
Yours, Lia
How to encourage your children to bake
Baking with children is much more than just a delicious treat that can be enjoyed together!
By baking with your child, you'll teach them many valuable things! Learn more about this in my blog post: How to encourage your children to bake!
To make baking a wonderful, shared experience for you and your little ones, you'll find tips for stress-free baking in the following blog posts:
- My tips for baking with children
- Baking tasks for children aged 2 and over
- Safety when baking with children
- Q & A about baking
Have fun baking! Yours Lia!
Have you baked the recipe?
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Toller Artikel!! Ich glaube das beantwortet vielen „Bäckerinnen“ einige Fragen!! Du hast die Tips auch nochmal gut zusammengefasst! Er kann ja eigentlich nichts mehr schief gehen ☺️😉👍
Vielen lieben Dank! Ich freue mich sehr, wenn alle offenen Fragen beantwortet werden!:)
Du erwähnst man kann die auch gefaltet lagern.
Ich habe eine Silikonform gekauft, die kam gefaltet in einem Vakuumbeuzel an und war nach dem Öffnen völlig verformt (Rand wellig).
Wie bekomme ich die für den ersten Einsatz wieder gerade?
Hallo Sven,
ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Formen sich entrollt/entfaltet wieder in ihren alten Zustand bewegen. Spätestens mit dem Gewicht des Teigs passen sie sich wieder an. Einige Formen haben auch einen „Rahmen“, der hilft auch für die Stabilität.
Ich hoffe, dass dir meine Antwort hilft. Viel Spaß beim Backen!
Beste Grüße
Lia
Die Tipps waren sehr hilfreich. Werde sie beim nächsten mal so anwenden!
Ich war total enttäuscht von dem Ergebnis, als ich zum ersten mal in meiner neu erworbenen Silikonform ( 3 D Form) ge backen habe. Überall brachen die Sternenzacken, sowie Arme u. Beine der Figuren usw., ab
Hallo Beate,
das kann ich absolut nachvollziehen! Genauso ging es mir beim ersten Backen mit einer Silikonbackform auch! Wie schön, dass dir meine Tipps geholfen haben! Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen mit deinen Silikonbackformen!
Delicious greetings,
Lia
Habe überhaupt kein Glück mit Silikon-Backformen.
Der Kuchen wird nie gar, er bleibt feucht und wirkt ungebacken. Es gab auch keinerlei
Info über Backtemperatur und – länge.
Hallo Gerhard,
betreffend der Backtemperaturen und -länge solltest du dich an den Angaben im Rezept orientieren. Noch besser ist es, wenn du eine Stäbchenprobe für den Gartest machst, da alle Backöfen unterschiedlich backen. Die Garzeit hat eigentlich nichts mit Silikonbackformen zu tun.
Es kann sein, dass wenn Silikonbackformen bereits falsch verwendet wurden (z.B. zu oft und zu viel eingefettet wurden, die Poren verstopft und er Silikoneffekt damit hinfällig ist. Für das Backen mit Silikonbackformen lohnt es sich immer die Gebrauchsanweisungen des Anbieters durchzulesen.
Ich wünsche dir viel Erfolg beim nächsten Backen mit einer Silikonbackform.
Lia
Hallo und guten Tag,
kann ich auch einen Bisquitteig in der Silikonform backen? Bei uns steht nämlich ein runder Geburtstag an, und da gibt es ja diese tollen Silikon Nummern Backformen.
Hallo Sabine,
ich habe bisher nur Rührteige in den Silikonbackformen gebacken. Daher kann ich dir keine getestet Antwort geben. Aufgrund der Konsistenz des Bisquitteigs würde ich aber definitiv erst testen, da er ja sehr „luftig“ ist. Meine Vermutung ist, dass der Teig nicht ideal geeignet ist. Muss ich aber definitiv bald mal testen! Du kannst den Nummernkuchen aber ganz leicht aus einem Biskuit schneiden. Das habe ich auch mal gemacht. Der Blogpost ist zwar schon älter, du findest ihn auch unter den Geburtstagskuchen.
Viele Grüße und einen tollen Geburtstag!
Lia
Ich habe mit Interesse die Ausführungen gelesen. Ich bin mit meiner Gugelhupfform auch sehr zufrieden. Ich habe jedoch kürzlich 2x einen Eierlikörkuchen mit Öl gebacken. Beim 1x dachte ich, ich hätte etwas falsch gemacht, da der Kuchen nicht vollständig raus gegangen ist, aber beim 2x ging es mir auch nicht anders. Es ist immer etwas vom Kuchen in der Form kleben geblieben. Kannst du mir sagen an was das liegt, oder was ich eventuell falsch gemacht habe. Grüße Johanna
Hallo Johanna,
so auf die Distanz und ohne genaue Infos ist die Ferndiagnose leider etwas schwierig. Der Klassiker ist eigentlich, dass der Kuchen noch aus der Form gestürzt wird oder noch nicht vollständig durchgebacken ist. Hast du die Form vor dem Gebrauch mit Wasser ausgespült? (Anschließend nur abtropfen lassen und den Teig einfüllen).
Ansonsten solltest du die Form auch nicht einfetten. Das sind die wesentlichen Themen, an denen es meisten hängt…
Ich hoffe, dass etwas für dich dabei war und wünsche dir ganz viel Glück für den nächsten Eierlikörkuchen!
Viele Grüße
Lia
Hallo Lia,
Danke für deine wertvollen Infos und Tipps.
1 Frage hab ich noch:
Hab meine Silikonform 1 x verwendet (ohne deine Tipps). Teig blieb kleben.
Mit deinen Tipps gebe ich der Form nun noch eine Chance:
Soll ich nun einmalig vor dem nächsten Gebrauch einfetten oder nur kalt ausspülen?
Was meinst du?
Liebe Grüße
Irmgard
Hallo Irmgard,
danke für dein Kompliment. Ich freue mich immer, wenn meine Tipps helfen 🙂
Als du die Form das 1. Mal verwendet hast, hast du sie da eingefettet? Falls ja, wasche sie jetzt beim 2. Mal einfach nur kalt aus. Falls du sie nicht gefettet hast, kannst du es ruhig einmal machen.
Leckere Grüße und viel Erfolg für den 2. Backversuch!
Lia
Hallo,
erst einmal ein riesen Dank für die tollen Tipps und diesen großartigen Artikel.
Ich habe gerade zum ersten mal mit einer Silikonbackform gebacken, ich bin begeistert.
Meine Silikonbackform habe ich auch erst ausgewaschen und dann etwas eingefettet.
Zusätzlich habe ich die Form noch mit Paniermehl eingerieben.
Meinen Kuchen konnte ich sofort stürzen. Kein bisschen Teig ist kleben geblieben.
Jetzt kaufe ich mir noch viele verschiedene Formen zu und werde die normalen Backformen nicht mehr nutzen.
liebe Grüße
Petra
Hallo liebe Petra,
wie schön, dass dir unsere Tipps weitergeholfen haben. Ich musste mich meine Tipps auch erst mühsam „erbacken“, aber es hat sich gelohnt. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Backen mit Silikonbackformen, gleichzeitig gibt es aber auch tolle Dinge, für die du deinen „normalen“ Formen noch nutzen kannst… Also nicht gleich in den hintersten Winkel deiner Küche verstecken 😉
Delicious greetings,
Lia