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Ein Karottenbrot für einen gemütlichen Osterbrunch – das hört sich doch lecker an! Das einfache Brotrezept für dieses gesunde Brot kannst du prima mit deinen Kindern backen.
Nach Karneval kommt Ostern, gell? 😉 Wenn ich an Ostern denke, sehe ich einen bunt gedeckten Tisch vor mir, auf dem süße, aber auch herzhafte Leckereien darauf warten, von der ganzen Familie verputzt zu werden. Einen richtigen Osterbrunch halt! In den letzten Jahren haben die Minis und ich viele süße Leckereien für den familiären Osterbrunch gezaubert – unsere marmorierten Mini-Amerikaner oder die knuddeligen Zitronenhäschen. Auch die Torrijas sind, seitdem der liebe Spanier in mein Leben getreten ist, eine lieb gewordene Ostertradition geworden.
In diesem Jahr backen die Minis und ich für den Osterbrunch ein saftiges Karottenbrot – oder besser – viele Mini-Karottenbrote! Denn wir haben die neuen Mini-Kastenformen* von RBV Birkmann ausprobiert. Dieses gesunde Brot ist nicht nur lecker, sondern ganz einfach mit den Kindern zu backen!
Dein Hefeteig geht nicht auf oder klebt an deinen Fingern?
Dann kann ich dich beruhigen: Du bist nicht allein! Wie dir ergebt es vielen und mir erging es auch lange so!
Nach vielen Experimenten & viel Durchtesten gehen meine Hefeteige mittlerweile in der Regel auf! Mit meine Tipps & Tricks für das Backen mit Hefeteig wird auch dein Backen mit Hefe ein Vergnügen werden & dein Hefeteig aufgehen!
Viel Spaß beim Backen!
Falls du auch Lust auf ein Karottenbrot für euer Osterbrunch hast, kommt jetzt das Rezept für dich:
Rezept für ein Karottenbrot
Dieses Karottenbrot ist nicht nur ein gesundes Brot, sondern auch ein einfaches Brotrezept, das du gut mit deinen Minis backen kannst. Meine Minis krempeln schon ganz motiviert die Ärmel hoch, wenn sie nur hören, dass sie den Teig kneten dürfen – sie lieben es! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kinder beim Backen die haptische Wahrnehmung sehr genießen und Aufgaben, wie das Teig kneten oder rollen mit besonders viel Begeisterung erledigen. Deine Minis werden bestimmt auch viel Spaß am Kneten haben!
Zutaten für ein Karottenbrot
(für ein Karottenbrot oder 8 Mini-Karottenbrote)
Yeast
- 500 g Dinkelmehl (Mehltyp 1050)
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Chiasamen
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 200 g geriebene Karotten
- 100 g Naturjoghurt
Backzubehör
Küchenwaage, Messbecher, Handmixer mit Knethaken oder Hände, Rührschüssel, Schälmesser, Küchenreibe (ich habe den Thermomix genutzt) Messer, Mini-Kastenform* (für die Mini-Partybrote) oder eine Kastenform* (für einen großen Laib Karottenbrot), Küchentuch, Abkühlgitter, Backtrennspray
Zubereitung
- Als erstes vermengen dein Mini und du die trockenen Zutaten – Mehl, Haferflocken, Chiasamen, Trockenhefe & Salz – in einer Rührschüssel.
- Anschließend wird das lauwarme Wasser dazugegeben und der Hefeteig für unser gesundes Brot gut durchgeknetet.
- Im nächsten Schritt werden der Naturjoghurt und die geraspelten Karotten hinzugegeben und alles miteinander verknetet.
- Nun wird der Hefeteig mit einem Küchentuch abgedeckt und darf für 45-60 Minuten an einem warmen Platz gehen.
- Nachdem der Hefeteig „gewachsen“ ist, stellst du den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und knetest den Hefeteig noch einmal kurz durch.
- Als nächstes wird der durchgeknetete Hefeteig in eine gefettete Backform gegeben. Wir haben die Mini-Kastenbackform von RBV Birkmann verwendet für süße, kleine Mini-Brote. Natürlich könnt ihr auch einen großen Laib Brot in einer Kastenbackform für euren Osterbrunch backen.
- Jetzt werden die Mini-Brote für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen gebacken. Solltest du dich dafür entscheiden, einen großen Laib Karottenbrot in einer Kastenform zu backen, muss das Brot länger backen (ca. 55-60 Minuten). Damit das Möhrenbrot während des Backens nicht zu trocken wird, stellst du während des Backvorgangs ein Schälchen mit Wasser auf den Backofenboden.
- Wenn das Brot für den Osterbruch fertig gebacken ist, lasst ihr es auf dem Abkühlgitter auskühlen und schon ist unser gesundes Brot fertig für den Osterbrunch!
Für euren Osterbruch kann ich dir nur empfehlen, dieses gesunde Osterbrot mit cremigen Frischkäse oder einer samtigen Marmelade zu probieren – es schmeckt himmlisch!
Meine Minis und ich wünschen dir und deinen Minis ganz viel Spaß beim Nachbacken und einen köstlichen Osterbruch! 😉
Eure Lia
Ein kunterbuntes Dankeschön
Ein kunterbuntes Dankeschön gilt “RBV Birkmann” für die Mini-Kastenform. Meine Minis & ich haben sie als PR-Sample erhalten, um sie auszuprobieren. Vielen Dank auch für das Vertrauen, dass ihr uns entgegen gebracht habt, euer Produkt mit Respekt und unserer ehrlichen Meinung zu bewerten.
Ein herzliches “Dankeschön”!
Hinweis: Für diese Posting wurden mir ein PR-Sample zur Verfügung gestellt. Bei diesem Beitrag handelt es sich zum Teil um eine Kooperation. Ich stelle auf meinem Blog ausschließlich Produkte, Firmen, (Online-) Shops etc. vor, von denen ich persönlich überzeugt bin und die für mich und euch einen Mehrwert bieten und unser “Back-Vergnügen” erleichtern bzw. multiplizieren. Entdecke ich durch eine mögliche Kooperation, ein Produkt, das uns zu unserem Glücklich-Sein verhilft, stelle ich dieses durch meine eigene verfasste Meinung in einem Beitrag vor.
Du hast das Rezept nachgebacken?
Wie aufregend! Das freut uns riesig! Wir freuen uns, dass wir dich mit unserem Rezept begeistern konnten. Teile deine Leckerei gerne auf Instagram unter dem Hashtag #backenmitminis mit uns.
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