Number Cake zum 3. Geburtstag: Rezept für einen beerigen Zahlenkuchen

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Der perfekte Anlass für einen Number Cake ist ein Kindergeburtstag! Da meine „Mini“ Himbeeren liebt, gibt es zum 3. Geburtstag einen beerigen Zahlenkuchen in leuchtendem Pink. Diese wunderschönen Trend-Kuchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Hit.

Obwohl ich mir sicher bin, dass bei einer Dreijährigen jeder Kuchen in Lila-Pink mit Smarties Begeisterung hervorgerufen hätte, ist dieser Number Cake etwas ganz Besonderes. Happy Birthday, mein Schatz!

Das Rezept: Beeriger Number Cake (Zahlenkuchen)

Dieser Kuchen besteht aus einem fluffigen Biskuitteig und einer stabilen Himbeer-Quark-Füllung. Das Rezept ist für eine Zahl (zwei Böden) ausgelegt.

Zutaten für den Biskuitteig

• 6  Eier
• 150 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 120 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die beerige Füllung und die Dekoration

• Himbeermarmelade
• 400 g Sahne
• 4 TL San Apart
• 200 g Quark
• 200 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
• 2 TL Agar Agar
• 80 g Puderzucker
• Saft einer halben Zitrone
• Pinke Smarties
• weiße Schokoraspeln
• frische Him- und Blaubeeren

… lass deiner Phantasie freien lauf 🙂

Backzubehör Mixer, Rührschüssel, Backblech, Backpapier, evtl. Papierschablone, Küchenmesser, Topf

Zubereitung des Number Cakes

1. Biskuitböden als Basis vorbereiten

• Für die Buskuitböden werden die Eier mit dem Zucker (inkl. Vanillezucker) weißcremig gerühren.
• Anschließend Mehl, Stärke, Backpulver sieben und unter die Eiermasse heben.
• Hälfte des Teigs auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 175 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Um sicherzugehen, dass der Teig durchgebacken ist, mache bitte die Stäbchenprobe.
• Den Teig abkühlen lassen.
• Das Gleiche wiederholst du mit der zweiten Hälfte – mit dem zweiten Boden.

2. Die fruchtige Himbeer-Füllung herstellen

Während die Biskuitböden abkühlen, kannst du die Füllung fertigstellen:

• Für die Füllung pürierst du die Himbeeren. Für ein samtigeres Ergebnis kannst du sie auch passieren.
• Damit die Creme anschließend mehr Festigkeit bekommt, vermengst du das Himbeer-Püree mit 2 TL Agar Agar in einem Topf und lässt es 2 Minuten aufkochen.
• Während die Himbeermasse etwas abkühlt, verrührst du den Quark mit dem Puderzucker.
• Anschließend die Sahne mit 4 TL San Apart steif rühren. Jetzt vermengst du den Quark und der Sahne und mixt die leicht abgekühlte Himbeermasse unter.
• Die Masse lässt du anschließend im Kühlschrank erkalten.

3. Das Finale: Zusammensetzen und Dekorieren

Zum Schluß setzt du alle Einzelteile des Number-Cakes zusammen. Der Geburtstagskuchen wird kreiert:

• Für den Number-Cake wird jetzt die Zahl aus beiden Buskuitböden geschnitten. Hierfür ist es hilfreich diese auf eine Schablone vorzumalen und anschließend auf den Boden aufzulegen und mithilfe eines Messers auszuschneiden.
• Die Böden bestreichst du nun mit Himbeermarmelade
• Anschließend wird die Himbeermasse in eine Spritztülle gefüllt und in kleinen Röschen auf den ersten Boden gespritzt. Im Anschluß legst du den zweiten Boden auf den ersten und verzierst ihn ebenfalls mit kleinen Sahne-Quark-Röschen.
• Der Zahlenkuchen kann jetzt nach Belieben dekoriert werden.

Mini-Tipp: Das Prinzip funktioniert auch wunderbar als Letter Cake für Initialen oder Namen! Den Number-Cake kannst du wunderschön in allen Farben und natürlich auch zu allen Themen (z.B. Mermaid-Cake,…) dekorieren.

Lasse deiner Kreativität freien Lauf 🙂

Viel Spaß beim Backen!

Deine Lia

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