Spiegeleier-Plätzchen – einfache Osterplätzchen zum Backen mit Kindern

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Backe süße Spiegeleier-Plätzchen mit deinen Kindern! Ein einfaches Osterrezept ohne Ausstecher – perfekt für kleine Bäcker und die Osterzeit.

In einem Monat ist Ostern – höchste Zeit für ein paar einfache Osterrezepte für das Backen mit deinen Kindern. Besonders gerne backen wir kreative & einfache Plätzchen, wie die leckeren Zitronenhäschen und pastellfarbigen Ostercookies. Natürlich durfte auch ein gefüllter Hefezopf nicht fehlen.

Dieses Jahr beginnen wir mit den superleckeren Spiegeleier-Plätzchen. Die knusprigen Vanille-Butterplätzchen werden mit einem frischen Zitronenguss dekoriert und sehen am Ende aus wie kleine Spiegeleier. Das macht sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt für den Osterbrunch, das Osterkörbchen oder als selbstgemachtes Ostergeschenk.

Warum Spiegeleier-Plätzchen perfekt zum Backen mit Kindern sind

Diese Osterplätzchen sind ideal für das Backen mit Kindern, denn:

• es werden keine Ausstechformen für die Spiegeleier-Plätzchen benötigt
• der Teig lässt sich einfach formen
• die Kinder können den Zuckerguss selbst dekorieren
• das Rezept ist schnell und gelingsicher

Auch die Kleinsten können die Spiegeleierform mit den Händen drücken und später das „Eigelb“ aus gelbem Zuckerguss auftragen.

So entstehen schnell niedliche Osterkekse, die garantiert für Begeisterung sorgen.

Rezept für knusprige Spiegeleier-Plätzchen

Beim Backen dieser einfachen Osterplätzchen können deine Kinder besonders das Formen von Teig und auch das Dekorieren mit Zuckerguss üben. Zudem stärkt das gemeinsame Backen die Kreativität, Feinmotorik und Selbstvertrauen deiner Kinder.

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Zutaten für ca. 40 Spiegeleier-Plätzchen

• 250 g Dinkelmehl
• 90 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanille Paste
• 1 Ei (L)
• Saft einer halben Zitrone
• 100 g Puderzucker
• gelbe Lebensmittelfarbe* (wir haben die Lebensmittelfarben von Goodbake verwendet)

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Zubehör

Küchenwaage, Rührschüssel, Zitronenpresse, Backblech & Backpapier, Teigroller, bei Bedarf Einweghandschuhe und Silikonmatte*, Abkühlgitter, Schälchen, Teelöffel, Einwegspritzbeutel*, Blechdose zum Aufbewahren der Butterplätzchen

Zubereitung

• Mehl, Vanille-/Zucker, Butter, Salz, Vanillepaste und Ei in die Rührschüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
• Im Anschluss wird der Plätzchenteig für 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt.
• Vor dem Formen der Spiegeleier-Plätzchen heizt du den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze auf.
• Im nächsten Schritt den Teig in kleine Kugeln (etwa so groß wie ein Tischtennisball) formen und zu kleinen Teigfladen flach drücken. Dies funktioniert super mit der Hand – gleichmäßiger wird es, wenn du die Teigfladen mit dem Teigroller ausrollst. Damit die Teigfladen etwas unregelmäßiger werden, haben wir den Rand etwas mit den Fingern eingedrückt. So bekommen die Spiegeleier-Plätzchen die unebene Form von echten Spiegeleiern.
• Die Plätzchen werden auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt und für ca. 10-12 Minuten im Backofen auf der mittleren Stufe gebacken. Besonders bei Plätzchen solltet ihr eure Backwerke während der letzten 2-3 Minuten gut im Auge behalten, da Backöfen unterschiedlich stark erhitzen und Butterplätzchen schnell anbrennen bzw. zu dunkel backen können.
• Sind die knusprigen Butterplätzchen fertig gebacken, lässt du sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf das Abkühlgitter komplett erkalten lässt.
• Jetzt wird der Zuckerguss angerührt: Dafür vermengst du den 70 g des Puderzucker und den Zitronensaft miteinander. Hierbei bitte den Zitronensaft Teelöffel für Teelöffel zugeben, da der Zuckerguss schnell zu dünnflüssig wird. Hast du die richtige Konsistenz erreicht, verteilt deine Minis und du den Zuckerguss auf den ausgekühlten Plätzchen und lasst den Zuckerguss anschließend gut trocknen.
• Zum Schluss vermengt ihr den restlichen Puderzucker mit 1-2 Teelöffeln Zitronensaft und etwas gelber Lebensmittelfarbe. Wir verwenden das Tröpfchensystem von Goodbake und haben für ein intensives Gelb zwei Tropfen der gelben Lebensmittelfarbe verwendet. Der gelbe Zuckerguss wird mit einer Einwegspritztüte als Eigelb in die Mitte jedes Spiegeleier-Plätzchens aufgetragen. Sobald der Zuckerguss getrocknet ist, können die Spiegeleier-Plätzchen vernascht oder als hübsches Ostergeschenk verschenkt werden!

Anleitung in Bildern

Spiegeleier-Plätzchen als Ostergeschenk

Die fertigen Osterplätzchen eignen sich wunderbar als:

• kleines Ostermitbringsel in der Osterzeit
• süße Osterpost für Familie & Freunde, die in der Ferne wohnen
• Geschenk für den Osterbrunch oder die Familienfeier
• hübsche Dekoration für den Ostertisch
• süße Leckerei im Osterkörbchen

In einer hübschen Keksdose oder einem kleinen Ostertütchen sind sie ein ganz besonders liebevolles Geschenk (Kennst du schon unsere Druckvorlage für süße Ostergeschenke?).

Meine Minis und ich wünschen deinen Minis und dir ganz viel Spaß beim Nachbacken und eine schöne Osterzeit!

Deine Lia

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Wie aufregend! Das freut uns riesig! Wir freuen uns, dass wir dich mit unserem Rezept begeistern konnten. Teile deine Leckerei gerne auf Instagram unter dem Hashtag #backenmitminis mit uns.

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