Süße Igelplätzchen – einfaches Rezept zum Backen mit Kindern im Herbst

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Niedliche Igelplätzchen selber backen: Diese kleinen Herbstplätzchen aus Dinkelmehl und gemahlenen Haselnüssen sind einfach gemacht und perfekt zum Backen mit Kindern. Die süßen Igelkekse werden mit Schokolade und Streuseln dekoriert und sind ein tolles Rezept für die Herbstzeit.

Der Sommer geht langsam, aber sicher zu Ende und der Herbst übernimmt langsam das Kommando. Hier öffnet das erste Maislabyrinth, dort werden die ersten Kürbisrezepte ausprobiert und auch bei uns wird es langsam Zeit für die ersten Herbstplätzchen.

Denn wie viele Kinder backen meine Minis auch sehr gerne Plätzchen -insbesondere dann, wenn die Plätzchen lustige Formen haben und anschließend kreativ dekoriert werden können!

Nachdem wir euch bereits unsere köstlichen Pilzplätzchen und die knusprigen, bunten Laubblattplätzchen gezeigt haben, gibt es heute ein weiteres herbstliches Lieblingsrezept: kleine, süße Igelplätzchen.

Das Beste daran: Für diese niedlichen Igelkekse brauchst du keine besondere Ausstechform. Die Igel werden einfach mit den Händen geformt – und genau das macht sie zu einem wunderbaren Rezept für das Backen mit Kindern.

Unser Rezept für kleine, süße Igelplätzchen

Diese Igelplätzchen sind einfach, lecker und schnell vorbereitet. Der Plätzchenteig wird aus wenigen Zutaten hergestellt und anschließend zu kleinen Igeln geformt.

Gerade das Formen macht meinen Minis besonders viel Spaß. Aus einer kleinen Teigkugel entsteht mit ein paar Handgriffen ein niedlicher Igel – ganz ohne komplizierte Plätzchenausstecher.

Nach dem Backen werden die Igelplätzchen mit dunkler Schokolade und Schokostreuseln verziert. So bekommen sie ihre typische stachelige Igeloptik.

Und falls einmal ein Igel etwas krummer oder größer als der andere wird: Das liegt in der „Natur“ des Backen mit Kindern!

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Zutaten

Plätzchenteig für ca. 50 Igelplätzchen

• 250 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 300 g Dinkelmehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb

Dekoration

• 150 g dunkle Kuvertüre (wir haben die Kakao Kuvertüre von Pickerd* verwendet)
• weiße Schokoraspeln oder/und braune Schokostreusel

Backzubehör

Küchenwaage, Rührschüssel, Küchenmesser, Abkühlgitter, Kochtopf und Schmelzschale für ein Wasserbad, Backpapier, Zahnstocher (Du brauchst übrigens keine Igel-Ausstechform. Die Form der kleinen Igel entsteht ganz einfach mit den Händen.)

Zubereitung der Igelplätzchen

Der Plätzchenteig vorbereiten:

• Die Zutaten für den Plätzchenteig abwiegen bzw. abmessen und in einer Rührschüssel zu einem homogenen Teig verkneten und diesen für mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Falls der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Kleine Igel aus dem Teig formen:

• Für die Igelplätzchen formt ihr aus dem Plätzchenteig kleine Kugeln. Diese sollten etwas kleiner als Tischtennisbälle sein.
• Diese Kugel rollt ihr anschließend mit der flachen Hand einmal über die Arbeitsfläche, damit sie oval bzw. eiförmig wird.
• Drücke an einem Ende der Teigform mit Daumen und Zeigefinger vorsichtig ein kleines Igelnäschen heraus.. (Siehe Anleitung Bilder).
• Die kleine Igel legt ihr auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
• Jetzt werden die Igelplätzchen in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 175° C Ober- und Unterhitze ca. 15-17 Minuten gebacken.
• Nach dem Backen dürfen die Plätzchen auf dem Abkühlgitter abkühlen.

Und keine Sorge: Die Igel müssen nicht alle gleich aussehen. Gerade die kleinen Unterschiede machen selbstgemachte Igelplätzchen so süß!

Die Igelplätzchen mit Schokolade dekorieren:

• Während die Igelplätzchen auskühlen, wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen.
• Nun haltet ihr die Igelplätzchen an dem „Igelnäschen“ und taucht das Igelplätzchen zu 2/3 in die flüssige Schokolade, lasst die flüssige Kuvertüre abtropfen und legt die Igelplätzchen auf ein Backpapier.
• Nun bestreuselt ihr die noch flüssige Schokolade mit den weißen und/oder braunen Schokostreuseln. Dadurch bekommen sie ihre stachelige Optik.
• Zum Aufmalen des Gesichts tunkt ihr die Spitze eines Zahnstochers in die flüssige Kuvertüre und malt dem Igel zwei Augen und ein kleines Näschen auf das Gesicht (das nicht in Kuvertüre getauchte Ende des Igelplätzchens).
• Jetzt muss die Schokolade nur noch fest werden – und schon sind eure süßen Igelplätzchen fertig!

Igelplätzchen backen mit Kindern – unsere Tipps

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Kinder bei vielen Arbeitsschritten mitmachen können.

Kleine Minis können zum Beispiel:

• die Zutaten abwiegen,
• die Zutaten miteinander verkneten,
• die Teigkugeln formen,
• die Igelnäschen gestalten,
• die fertigen Plätzchen mit Streuseln dekorieren und
• die kleinen Gesichter aufmalen.

Beim Umgang mit Messer, heißem Backofen und geschmolzener Kuvertüre sollte natürlich ein Erwachsener unterstützen.

Besonders das Formen der Igel ist eine tolle Aufgabe für Kinder. Hier gibt es kein „richtig“ oder „falsch“ – jeder kleine Igel darf ein bisschen anders aussehen.

Anleitung in Bildern

Warum Igelplätzchen perfekt für den Herbst sind

Igel gehören für mich einfach zum Herbst. Wenn die Blätter bunt werden, die Tage kürzer werden und wir wieder mehr Zeit drinnen verbringen, beginnt bei uns auch die gemütliche Backzeit.

Diese Igelplätzchen für den Herbst passen deshalb wunderbar auf den Kaffeetisch, in die Brotdose oder auf eine kleine herbstliche Geburtstagstafel.

Und natürlich sind sie auch eine schöne Idee, wenn du im Herbst Plätzchen mit Kindern backen möchtest.

Meine Minis und ich wünschen dir und deinen Minis ganz viel Spaß beim Backen, Formen und Dekorieren der kleinen Igelplätzchen und einen wundervollen Start in die bunte Herbstzeit!

Eure Lia

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