Leckere Pilzplätzchen – perfekte Herbstplätzchen

*Dieses Posting enthält Werbung.

Entdecke unser süßes Rezept für Pilzplätzchen – perfekte Herbstplätzchen zum Backen mit Kindern! Leckere Haselnuss-Schokokekse, kreativ, herbstlich & einfach umzusetzen.

Herbstplätzchen backen mit Kindern – ein Punkt auf unserer Herbst-Bucketliste 🍁

Auf unserer Herbst-Bucketliste für einen unvergesslichen Herbst steht, dass meine Minis und ich leckere Herbstplätzchen zusammen backen wollen! Jetzt, wo bei uns die Herbstferien begonnen haben, ist es der perfekte Moment, um diesen Punkt abzuhaken.

Nachdem wir kurz überlegt hatten, kam uns sofort eine Idee:
Ein Herbst ohne Pilze? Nicht bei uns!
So wurde die Idee geboren: Pilzplätzchen backen!

Warum du diese Pilzplätzchen mit deinen Minis backen solltest?

• Backspaß für die Minis – Die Minis haben große Freude daran, sie zu formen.
• Kreativ & bunt – Es gibt Pilze in unzähligen Formen und Farben – das regt die Fantasie an!
• Superlecker – Die Kombination aus Haselnuss und Schokoglasur ist köstlich!
• Herbstlich schön – Die Pilzplätzchen sehen auf dem Plätzchenteller wunderbar herbstlich aus!
• Gemeinsame Familienzeit – Ihr schafft ein wundervolles, gemeinsames Erlebnis… und lecker ist es noch dazu!

Rezept für unsere leckeren Pilzplätzchen

Das einfache Plätzchenrezept ist wunderbar für das Backen mit Kindern im Herbst geeignet. Plätzchen sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein großer Hit bei den Minis!

Achte bei Plätzchenrezepten generell darauf, dass der Teig immer gut gekühlt ist und er nicht zu „matschig“ wird. Der Teig darf ein wenig fest sein. Es hilft auch ihn portionsweise aus dem Kühlschrank zu holen und portionsweise zu verarbeiten!

Rezept drucken 

Zutaten

Plätzchenteig für ca. 50 Pilzplätzchen

• 250 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 300 g Dinkelmehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eigelb

Dekoration

• 150 g dunkle Kuvertüre (wir haben die Kakao Kuvertüre von Pickerd* verwendet)
• weiße oder andere herbstliche Schokostreusel*

Mini Tipp: Wir haben unsere Pilzplätzchen mit Kuvertüre dekoriert, die hat den Vorteil, dass sie im Vergleich zu Schokolade schneller trocknet und die Pilzhütchen schneller am Stiel haften! Zu dem habnen wir zwar dunkele Kuvertüre verwendet, ihr könnt eure Pilze aber natürlich auch mit roten, braunen, orangen Cakemelts dekorieren und zusätzlich mit herbstlichen Zuckerstreuseln bestreuen. So vielfältig wie die Pilze in der Natur dürfen auch eure Pilze auf dem Plätzchenteller sein!

Backzubehör

Küchenwaage, Rührschüssel, Küchenmesser, Abkühlgitter, Kochtopf und Schmelzschale für ein Wasserbad, Backpapier

Zubereitung

Der Plätzchenteig wird hergestellt:

• Die Zutaten für den Plätzchenteig abwiegen bzw. abmessen und in einer Rührschüssel zu einem homogenen Teig verkneten und diesen für mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Falls der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Mini Tipp: Wie bereits vorab erwähnt, es ist wichtig, dass Plätzchenteig immer fest bleibt und nicht „matschig“ wird! Daher empfehle ich dir portionsweise den Teig aus dem Kühlschrank zu holen oder ihn bevor du die Plätzchen in den Backofen gibst, noch einmal für 15 Minuten auf dem Backblech in den Kühlschrank zu geben, so bleiben die Plätzchen formstabil!

Jetzt kann der Plätzchenteig zu kleinen Pilzplätzchen verarbeitet werden:

• Für die „Pilzhüte“ formt ihr aus dem Plätzchenteig Kugeln. Diese sollten etwas kleiner als Tischtennisbälle sein. Mit einem Messer schneidet ihr die Kugeln in zwei gleichgroße Hälften. Bevor ihr die „Pilzhüte“ auf das Backblech legt, drückt ihr mit dem Finger eine kleine Kuhle in die Mitte der Schnittfläche. Hier könnt ihr nach dem Backen, die Stiele der Pilze besser befestigen. Die Halbkugeln mit der Schnittfläche auf das mit Backpapier aus gelegte Backblech legen.
• Für die Stiele werden mit der flachen Hand kleine Teigrollen gerollt und in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten und ebenfalls auf das Backblech gelegt.
• Jetzt werden die Pilzplätzchen in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 175° C Ober- und Unterhitze ca. 15-17 Minuten gebacken.
• Nach dem Backen dürfen die Plätzchen auf dem Abkühlgitter abkühlen.

Hier eine kleine Info am Rande: Wir haben dieses Rezept zweimal gebacken. Das erste Mal haben wir die Stiele bereits vor dem Backen am Pilzhütchen fixiert. Das hat nicht so gut funktioniert. Die Stiele sind während des Backens gekippt und anschließend hatten wir zwar leckere Plätzchen, aber sie hatten nichts mit Pilzplätzchen gemein!

Die Pilzplätzchen werden dekoriert:

• Während die Stiele und Hütchen der Pilzplätzchen auskühlen, wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen.
• Als erstes wird ein Ende des Stiels etwas in die flüssige Schokolade getunkt und vorsichtig in die Kuhle des Pilzhütchens gedrückt. Dies wiederholt ihr mit allen Pilzplätzchen.
• Wenn die Kuvertüre getrocknet ist, wird das Pilzhütchen ebenfalls in die Kuvertüre getunkt und bei Bedarf mit weißen Schokoraspeln bestreuselt. Nun die Schokolade der Pilzplätzchen trocknen lassen und fertig sind die süßen Pilzplätzchen!

Anleitung in Bildern

Fazit: Herbstplätzchen backen mit Kindern macht einfach Spaß!

Wir konnten nun glücklich schmausend einen leckeren Punkt von unserer herbstlichen Bucketliste abhaken. Bestimmt geht es euch bald auch so! 😉

Meine Minis und ich wünschen dir ganz viel Freude beim herbstlichen Backen!

Deine Lia

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