Kawaii Erdbeertorte – niedliche Geburtstagstorte mit Erdbeercreme

*Dieses Posting enthält Werbung.

Du suchst eine besondere Erdbeertorte zum Geburtstag, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch richtig niedlich aussieht? Dann ist unsere Kawaii Erdbeertorte vielleicht genau die richtige Geburtstagstorte für dich!

Die kleine Erdbeertorte besteht aus fluffigem Vanille-Biskuit und einer fruchtig-cremigen Füllung aus Erdbeeren, Mascarpone und Sahne. Frische Erdbeeren, ein niedliches Gesicht sowie kleine Arme und Beine aus Marzipan verwandeln die Torte anschließend in einen süßen Kawaii Kuchen – perfekt als Geburtstagstorte für kleine und große Erdbeerfans.

Was bedeutet eigentlich Kawaii?

Kennst du den Kawaii-Trend?

„Kawaii“ kommt aus Japan und bedeutet so viel wie „niedlich“ oder „süß“. Typisch für den Kawaii-Stil sind einfache, besonders niedliche Gesichter mit großen Augen, einem kleinen Mund und rosafarbenen Wangen. Selbst ganz normale Lebensmittel und Alltagsgegenstände bekommen dadurch plötzlich einen eigenen, niedlichen Charakter.

Meine Minis sind ganz begeistert von den kleinen Kuscheltieren und Dekorationsgegenständen mit diesen niedlichen Gesichtern. Und da meine Mini ein großer Kawaii-Fan ist, stand für mich fest: Zum Geburtstag gibt es eine Kawaii Geburtstagstorte!

Passend zum Motto habe ich aus der Torte kurzerhand eine kleine Torte mit Gesicht, Armen und Beinen gemacht. (Funfact: Meine Mini war der Meinung, es sei ein Marshmallow!)

Und ich kann dir schon verraten: Die Überraschung am Geburtstagsmorgen ist gelungen!

Unsere Kawaii Erdbeertorte zum Geburtstag

Bei dieser Geburtstagstorte versteckt sich unter der niedlichen Dekoration eine herrlich fruchtige Erdbeertorte mit Mascarpone und Sahne.

Die Torte besteht aus vier Schichten Vanille-Biskuit, zwischen die eine cremige Erdbeer-Mascarpone-Füllung kommt. Anschließend wird die Torte mit der restlichen Erdbeercreme eingestrichen und mit frischen Erdbeeren dekoriert.

Das Kawaii-Gesicht sowie Arme und Beine werden aus Marzipan geformt.

Das Ergebnis ist eine fruchtige und gleichzeitig verspielte Geburtstagstorte für Kinder, die auf dem Geburtstagstisch garantiert auffällt.

Kann man die Erdbeertorte mit Kindern backen?

Natürlich kannst du diese Erdbeertorte mit deinen Minis backen. Für die komplette Torte würde ich allerdings etwas mehr Zeit einplanen als für einen einfachen Rührkuchen oder Muffins.

Ich empfehle die Torte deshalb vor allem zum gemeinsamen Backen mit größeren Kindern ab etwa 8 Jahren.

Das Schöne an einer Torte ist jedoch, dass ihr die Zubereitung wunderbar in einzelne Arbeitsschritte aufteilen könnt.

Auch jüngere Minis können deshalb einzelne Aufgaben übernehmen, zum Beispiel den Teig rühren, Zutaten abwiegen, Erdbeeren auf der fertigen Torte verteilen oder die niedlichen Marzipanformen für das Kawaii-Gesicht formen.

Ich selbst habe diese Erdbeertorte übrigens ohne meine Minis gebacken. Unsere Geburtstagstorten sind bei uns eine kleine Familientradition: Das Geburtstagskind wird am Geburtstagsmorgen mit seinem Kuchen überrascht.

Deshalb gehören Geburtstagstorten zu den wenigen Backwerken, die bei uns heimlich und ohne Unterstützung der Minis entstehen.

Rezept für unsere Kawaii Erdbeertorte

Für unsere Erdbeertorte benötigen wir zwei Vanille-Biskuitböden mit jeweils 20 cm Durchmesser. Beide Böden werden später einmal waagerecht geteilt, sodass insgesamt vier Böden entstehen.

Dazwischen kommt unsere fruchtige Erdbeercreme.

 

Zutaten

Vanille-Biskuit (20er Springform)

Die folgenden Mengen reichen für einen Biskuitboden mit 20 cm Durchmesser. Für die Kawaii Erdbeertorte benötigen wir zwei Böden, du brauchst die Zutaten also insgesamt zweimal.

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt

Mein Tipp: Wenn du zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser besitzt, kannst du beide Böden parallel backen. Ansonsten backst du sie einfach nacheinander.

Erdbeer-Mascapone-Creme

• 400 ml (2 Becher) Schlagsahne
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 500 g (2 Schale) Mascapone
• 150 g Erdbeerpüree (TK oder frisch, ich friere die im Sommer gepflückten Erdbeeren immer ein und taue sie für Erdbeerpürees auf)

Zutaten für die Kawaii-Dekoration

• 250 g frische Erdbeeren
• 100 g Marzipanrohmasse
• Backkakao
• pinke Lebensmittelfarbe* oder pinkes Glitzerpuder
• Zuckerperlen
• Essbares Glitzerspray*

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Backzubehör

Küchenwaage, Rührschüssel, hohe Rührschüssel, 20er-Springform, Handrührgerät, Haarsieb, Schneebesen, Teigschaber, Auskühlgitter, geriffeltes Messer, Esslöffel, kleine Tortenplatte, Tortenring, Teigkarte, 6 Zahnstocher

Du interessierst dich für die hübsche rosa Tortenplatte?

Ich werde oft nach unserer hübschen Tortenplatte mit Fuß gefragt. Die rosa Tortenplatte ist ideal für kleine 20er-Törtchen. Genau unser Modell habe ich online leider nicht mehr gefunden, aber es gibt sehr schöne ähnliche Modelle, die ich dir hier zusammengestellt habe*.

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Zubereitung

Vanille-Biskuit

Für dieses Rezept benötigen wir 2 Vanille-Biskuitböden. Du kannst sie nacheinander backen, oder (falls du zwei 20er Backformen hast) direkt zusammen.

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eier in die Rührschüssel schlagen und den Zucker und das Vanilleextrakt dazu geben.
• Die Zutaten mindestens 10 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, so dass die Ei-Zucker-Masse weiß und fluffig wird.
• Anschließend Mehl und Salz mithilfe des Siebes zu der Ei-Zucker-Masse hinzusieben.
• Mit dem Schneebesen vorsichtig die trockenen Zutaten von außen nach innen unter die Ei-Zucker-Masse heben. Hierbei soll möglichst wenig der Luft im Teig verloren gehen.
• Fülle den Teig nun in die mit Backpapier bespannte Springform (die Form darf nicht gefettet werden, sonst geht der Biskuitteig nicht so schön auf) und streiche ihn vorsichtig glatt.
• Gib den Biskuit sofort in den vorgeheizten Backofen und backe ihn für ca. 30 Minuten. Gegen Ende der Backzeit denke an die Stäbchenprobe, sie zeigt dir, ob der Biskuit durchgebacken ist.
• Sobald der Biskuitkuchen fertig gebacken ist, nimmst du ihn aus dem Backofen und lässt ihn 5 Minuten in der Springform abkühlen. Anschließend nimmst du ihn vorsichtig aus der Form, indem du mit einem Messer am Rand entlangfährst und den Boden vom Rand löst. Lege nun das Abkühlgitter auf den Biskuit und wende ihn so, dass er nun auf dem Abkühlgitter liegt und du den Springformboden vorsichtig vom Biskuit lösen kannst.
• Der Biskuitboden darf nun vollständig auskühlen.

Mein Tipp für einen fluffigen Biskuit

Für einen schönen luftigen Biskuit sind vor allem zwei Dinge wichtig:

• Schlage die Eier-Zucker-Masse wirklich lange auf und hebe das Mehl anschließend nur vorsichtig unter.
• Je weniger Luft du dabei aus der Masse herausrührst, desto luftiger wird dein Biskuit.

So wird die Erdbeer-Mascapone-Creme gemacht

• Fülle die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und Sahnesteif in eine hohe Rührschlüssel und schlage sie auf.
• Anschließend gibst du die Mascapone in eine separate Rührschüssel und schlägst auch diese kurz auf.
• Die aufgeschlagene Sahne und das Erdbeerpüree werden nun zu der Mascapone hinzugegeben und kurz zu einer Creme verrührt.

Die Erdbeertorte wird gestapelt

• Schneide die Biskuitböden waagerecht (wie ein Brötchen) mit einem geriffelten Messer (ein Brotmesser funktioniert phantastisch) durch, so dass du insgesamt 4 Biskuitböden erhältst.
• Setze einen Boden auf die kleine Tortenplatte und spanne den Tortenring um ihn.
• Gebe 1/4 der Erdbeer-Creme auf dem Biskuitboden und verteile sie gleichmäßig mit dem Löffel.
• Lege nun vorsichtig den zweiten Boden auf die Creme.
• Die letzten zwei Schritte wiederholst du mit den 3. Boden.
• Zum Schluss legst du den 4. Boden als Abschluss auf deine Erdbeertorte und stellst die Torte für eine Stunde in den Kühlschrank. Du solltest jetzt noch 1/4 deiner Erdbeercreme übrig haben. Bewahre diese ebenfalls kurz im Kühlschrank auf.
• Während die Erdbeertorte im Kühlschrank kühlt, kannst du die Marzipandekoration für die Torte formen.

Kawaii-Dekoration formen

Aus der Marzipanrohmasse werden nun die Arme, Beine und das Gesicht deines Erdbeertörtchens geformt.

• Damit diese sich gut von der hellen Torte abheben, färben wir die Massen (bis auf einen kleinen Rest für die Wangen) mit dem Backkakao braun ein. Hierfür knetest du 90 g der Marzipanmasse mit ca. 10 g Backkakao zu einer dunklen Masse.
• Die restlichen 10 g Marzipanrohmasse knetest du mit einem Tropfen pinker Lebensmittelfarbe oder rotem Glitzerpuder zu einer roten Masse.
• Die braune Marzipanmasse teilst du in 5 gleichgroße Teile. Aus vier Teilen rollst du kleine „Würstchen“. Sie werden anschließend die Arme und Beine der Erdbeertorte. Damit du sie anschließend besser an der Erdbeertorte fixieren kannst, habe ich einen Zahnstocher bis zur Hälfte an die Enden der Gliedmaßen gesteckt. Aus dem 5. Teil formst du zwei Augen und den Mund. Für die Pupille der Augen habe ich weiße Zuckerperlen verwendet. Du kannst aber auch einen Rest helle Marzipanrohmasse verwenden.
• Aus der roten Marzipanmasse formst du zwei Kugeln, drückst diese flach und so hast du die roten Wangen erstellt.

Wichtig: Wenn Kinder mitessen, solltest du vor dem Servieren unbedingt darauf hinweisen, welche Dekorationsteile mit Zahnstochern befestigt wurden, und diese vor dem Essen vollständig entfernen.

Das Finale: Unsere Kawaii Erdbeertorte wird dekoriert

• Nachdem die Erdbeertorte nun eine Stunde in der Kühlung war, löst du sie vorsichtig aus dem Tortenring. Hierbei ist es hilfreich, wenn du mit einem langen Messer vorsichtig am Rand des Tortenrings entlangfährst.
• Mit dem letzten 4. Erdbeercreme bestreichst du nun die Erdbeertorte von oben und der Seite. Mithilfe einer Teigkarte ziehst du die Creme glatt. Das ist nicht ganz einfach und kann etwas dauern, und es ist auch gar nicht schlimm, wenn sie nicht ganz glatt wird!
• Zum Schluss dekorierst du die frischen Erdbeeren auf der Erdbeertorte. Als nächstes dekorierst du vorsichtig das Gesicht und steckst die Arme und Beine seitlich von ihm in der Torte fest. Ich empfehle dir, die Arme erst kurz vor dem Servieren in die Torte zu stecken, da Marzipan weicher ist als Fondant und die Ärmchen sonst vielleicht ihre Form verlieren.

Anleitung in Bildern

Kann ich die Erdbeertorte vorbereiten?

Ja! Gerade bei einer Geburtstagstorte finde ich eine gute Vorbereitung Gold wert.

Du musst nicht die komplette Torte am Geburtstag backen und dekorieren. Am Vortag kannst du beispielsweise die Biskuitböden backen und vollständig auskühlen lassen. Auch die Marzipandekoration kannst du vorbereiten und gut geschützt aufbewahren. Anschließend bereitest du die Erdbeercreme zu, stapelst die Torte und lässt sie gut gekühlt durchziehen. Die frischen Erdbeeren und empfindlichen Marzipanteile würde ich möglichst erst näher am Servieren auf der Torte platzieren. So bleibt am Geburtstag selbst deutlich weniger Arbeit übrig.

Varianten für deine Kawaii Geburtstagstorte

Das Grundprinzip dieser Torte kannst du wunderbar an die Vorlieben deines Geburtstagskindes anpassen.

• Noch mehr Erdbeere: Verteile zusätzlich klein geschnittene Erdbeeren zwischen den einzelnen Tortenschichten.
• Andere Beeren: Je nach Saison kannst du die Erdbeercreme beispielsweise mit Himbeeren oder einer Beerenmischung abwandeln.
• Andere Kawaii-Gesichter: Gerade bei der Dekoration kannst du kreativ werden. Verändere Augen, Mund oder Wangen und gib deinem Törtchen seinen ganz eigenen Gesichtsausdruck.
• Ohne Arme und Beine: Wenn es schneller gehen soll, reicht bereits ein niedliches Gesicht auf der Vorderseite der Torte, um den typischen Kawaii-Look zu erzeugen.

Unser Back-Fazit

Ich liebe Geburtstagstorten, die nicht nur schön aussehen, sondern auch richtig lecker schmecken.

Bei unserer Kawaii Erdbeertorte trifft fluffiger Vanille-Biskuit auf eine fruchtige Erdbeer-Mascarpone-Creme und frische Erdbeeren. Das niedliche Kawaii-Gesicht macht aus der klassischen Erdbeertorte schließlich eine ganz besondere Geburtstagstorte.

Zugegeben: Dieses Rezept braucht etwas mehr Zeit als unsere einfachen Muffins oder Rührkuchen. Aber die einzelnen Schritte lassen sich wunderbar aufteilen und vorbereiten. Und wenn das Geburtstagskind am Ende seine kleine Erdbeertorte mit Gesicht entdeckt, hat sich die Arbeit sowieso gelohnt.

Meine Minis und ich wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachbacken und Dekorieren!

Eure Lia

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